Rist rugbrødsskiverne. Vask spinaten og tør den godt. Start med at komme spinat på de to stykker rugbrød. Kom derefter godt med kyllinge spread over. Skær avocadoen i fine skiver og dryp med citronsaft, så de ikke bliver brune. Kom avocadoskriver ovenpå kyllinge spreaden. Pynt med semidried tomater og brøndkarse og afslut sandwichen med det ristede rugbrød. Skær dem evt. ud i trekanter.